Freunde bunter Früchtchen und cremiger Dekadenz: Bei diesem Rezept dürft Ihr mal so richtig zuschlagen und müsst dabei nur ein halbwegs schlechtes Gewissen haben. Denn hinter dem verführerischen Tuttifrutti-Schlagrahm-Mantel versteckt sich kein schwerer Teig aus Butter, Zucker und Mehl, sondern eine schlichte, eisgekühlte Wassermelone. Und die schmeckt so dekoriert erste Sahne, hat aber nur einen Bruchteil der Kalorien, … Wassermelonen-Torte weiterlesen
Kategorie: Süss Nachspeisen
Espresso Chia mit Karamell Amaranth und Cacaonibs
Ich geb’s zu. Der Dauerregen ist mir aufs Gemüt geschlagen. Mir fehlt die Sonne, mir fehlt die Hitze. Ich fühle mich um den (eh schon viel zu kurzen) Sommer betrogen und die Möglichkeit, im luftigen Kleidchen an den See zu radeln, um dort ein Paddelboard zu mieten, mit den Enten um die Wette zu schwimmen und hinterher … Espresso Chia mit Karamell Amaranth und Cacaonibs weiterlesen
Ein Pfirsichnachts-Traum
Ebenso wie Shakespeares „Ein Sommernachtstraum“ ist auch der Pfirsichnachts-Traum eine Liebesgeschichte. Eine, die sich alljährlich wiederholt, nämlich immer dann, wenn der Sommer am Horizont auftaucht und die ersten Pfirsiche auf den Markt kommen. Der Pfirsich ist wahrscheinlich die verführerischste aller Früchte. Nicht nur wegen seiner samtweichen Haut, sondern vor allem wegen seines unvergleichlichen, süssen Geschmacks, der noch besser zur Geltung kommt, … Ein Pfirsichnachts-Traum weiterlesen
Blitz Pancakes aus 2 Zutaten für eilige Morgenmuffel
Winston Churchill soll mal gesagt haben: „Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Wie recht der Mann hatte. Es ist unsere Ernährung, die bestimmt, wie wir uns fühlen, wie wir aussehen und wie schnell wir altern. Ob wir energievoll in den Tag starten oder morgens kaum aus den Federn kommen. Ob wir … Blitz Pancakes aus 2 Zutaten für eilige Morgenmuffel weiterlesen
Bananeneis Frühstück
Eiscreme zum Frühstück? Aber sicher! Naschkatzen und Süssmäuler dürfen sich bei Nadia Damaso bedanken. Die 20-Jährige Schweizerin hat mit ihrem Erstlingswerk Eat Better Not Less nicht nur auf Anhieb die Bestseller-Listen gestürmt, sondern auch das Bananeneis zum Frühstück eingeführt. Es handelt sich gemäss Damaso um „das beste und gesündeste Eis, das es gibt“, sie selbst wolle nicht mehr darauf … Bananeneis Frühstück weiterlesen
Chia Pudding mit Beeren
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Deshalb schreibe ich so gerne (und oft) darüber. Wer morgens mit leerem Magen das Haus verlässt, hat ein bis zu 4.5-fach höheres Risiko, übergewichtig zu werden. Ein gesundes Frühstück jedoch sättigt nachhaltig und stärkt den Körper für die Herausforderungen des Alltags. Doch irgendwie scheint es, als hätten viele von … Chia Pudding mit Beeren weiterlesen
Vanillekipferl
Vanillekipferl sind meine liebsten Weihnachtsguetzli. Sie sind auf den ersten Bissen wunderbar knusprig, zergehen dann aber wie ein zartes Praliné auf der Zunge. Für Vanillekipferl lohnt es sich, mal eine Ausnahme vom gluten- und zuckerfreien Alltag zu machen. Ich erlaube mir dies ab und zu, weil ich es wichtig finde, aller Sensibilitäten zum Trotz nicht wirklich jeden Tag allzu streng … Vanillekipferl weiterlesen
Baiserrolle mit Rosenblättern und Himbeeren
Es gibt kaum ein Dessert, mit dem ich jemals mehr Komplimente geerntet habe als mit dieser genialen Kreation von Yotam Ottolenghi aus dem Buch Vegetarische Köstlichkeiten. Die Baiserrolle mit Rosenblättern und Himbeeren sieht aus wie ein kleines Kunstwerk, und genauso gut schmeckt sie auch. Noch erfreulicher ist aber die Tatsache, dass man keine Ausbildung als Konditor benötigt, um das alles genauso … Baiserrolle mit Rosenblättern und Himbeeren weiterlesen
Clean Granola – das beste Frühstücksmüsli der Welt
Herkömmliche Frühstücksmüslis aus dem Einkaufsregal – egal ob Fitness-, Light- oder Vollkornmischungen – gehören zu den ärgsten Dickmachern: So enthält zum Beispiel das Dr. Oetker „Vitalis Schoko Müsli klassisch“, welches für einen „gesunden und genussvollen Start in den Tag“ wirbt, ganze 25 Prozent Zucker. In manch anderen Packungen stecken pro 100 g gar 36 g Zucker – mehr als die von der … Clean Granola – das beste Frühstücksmüsli der Welt weiterlesen
French Toast entfacht am Morgen unser inneres Feuer
Gemäss der traditionellen chinesischen Ernährungslehre sollte der Mensch vor jeder Mahlzeit etwas Warmes zu sich nehmen, um das innere Feuer zu entfachen, das Energie und Kraft liefert. Ich trinke morgens auf nüchternen Magen immer mindestens ein grosses Glas warmes Wasser. Meist pur, manchmal mit frisch gepresstem Zitronensaft oder mit naturtrübem Apfelessig, dazu ein Teelöffel Zimt und eine … French Toast entfacht am Morgen unser inneres Feuer weiterlesen