Quinoa Tartar

Der amerikanische Koch und Buchautor Anthony Bourdin von der Brasserie „Les Halles“ in New York reist auf der Suche nach der perfekten Mahlzeit für seine Sendungsreihe Eine Frage des Geschmacks regelmässig rund um den Globus und spürt ausgefallene Delikatessen auf.  Er nennt es „die Welt mit dem Mund erkunden statt mit den Augen.“ Aber egal, wo es … Quinoa Tartar weiterlesen

Ein Pfirsichnachts-Traum

Ebenso wie Shakespeares „Ein Sommernachtstraum“ ist auch der Pfirsichnachts-Traum eine Liebesgeschichte. Eine, die sich alljährlich wiederholt, nämlich immer dann, wenn der Sommer am Horizont auftaucht und die ersten Pfirsiche auf den Markt kommen. Der Pfirsich ist wahrscheinlich die verführerischste aller Früchte. Nicht nur wegen seiner samtweichen Haut, sondern vor allem wegen seines unvergleichlichen, süssen Geschmacks, der noch besser zur Geltung kommt, … Ein Pfirsichnachts-Traum weiterlesen

Blitz Pancakes aus 2 Zutaten für eilige Morgenmuffel

Winston Churchill soll mal gesagt haben: „Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Wie recht der Mann hatte. Es ist unsere Ernährung, die bestimmt, wie wir uns fühlen, wie wir aussehen und wie schnell wir altern. Ob wir energievoll in den Tag starten oder morgens kaum aus den Federn kommen. Ob wir … Blitz Pancakes aus 2 Zutaten für eilige Morgenmuffel weiterlesen

Karfreitags Bouillabaisse

Seit ich denken kann gab’s bei uns Zuhause an Karfreitag Bouillabaisse. Wir Kinder haben das Gericht mit dem fremdländischen Namen vom ersten Bissen an geliebt. Nicht nur deshalb, weil meine Mutter dazu immer haufenweise selbst gemachtes Knoblauchbrot servierte. Es war die Kombination aus klarem Fond, bissfestem Gemüse und zarten Edelfischen, auf die wir uns jedes Jahr aufs … Karfreitags Bouillabaisse weiterlesen

Liquid Chocolate Cake

Alkohol macht süchtig. Alkohol macht dick. Alkohol schädigt die Gesundheit. Alkohol mindert die Potenz. Und dennoch trinken wir ihn bei jeder Gelegenheit, manche bis zum Umfallen: Zur Happy Hour, zum Apéro, zum Businesslunch, um zu feiern, um zu relaxen und zum Essen sowieso. Denn Alkohol ist die Gesellschaftsdroge Nummer eins. Nicht nur, weil’s schmeckt, sondern auch, weil … Liquid Chocolate Cake weiterlesen

Wohlfühl Mini Eintopf

Es gibt Abende, an denen ich ohne Mann und Kinder Zuhause bin und einfach keine Lust habe, zu kochen. Zuviel Aufwand für eine Person. Und zu viel Abwasch sowieso. Dann wiederum denke ich, dass ich es mir gefälligst wert sein sollte. Also eile ich ins nächste Delikatessengeschäft und kaufe ein besonders schönes Stück Fleisch, viel exquisites Gemüse und eine … Wohlfühl Mini Eintopf weiterlesen

Chia Pudding mit Beeren

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Deshalb schreibe ich so gerne (und oft) darüber. Wer morgens mit leerem Magen das Haus verlässt, hat ein bis zu 4.5-fach höheres Risiko, übergewichtig zu werden. Ein gesundes Frühstück jedoch sättigt nachhaltig und stärkt den Körper für die Herausforderungen des Alltags. Doch irgendwie scheint es, als hätten viele von … Chia Pudding mit Beeren weiterlesen

Porridge asiatisch angehaucht

Jedes Jahr veröffentlicht die Oscar-Preisträgerin und leidenschaftliche Hobbyköchin Gwyneth Paltrow in ihrem Blog goop zu Jahresbeginn eine einwöchige Detox-Diät mit wundervollen Rezepten. In der Einleitung werden jeweils die Regeln bekanntgegeben: kein Zucker, kein Gluten, keine Milchprodukte, kein Koffein, kein Alkohol, kein rotes Fleisch, keine Schalentiere, kein weisser Reis. Auch auf der Liste der üblichen Verdächtigen: Nachtschattengewächse (also u.a. Tomaten, Auberginen, Paprika, Chilischoten, Kartoffeln … Porridge asiatisch angehaucht weiterlesen

Detox Salat mit Linsensprossen

Keine Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen und trotzdem Lust auf etwas Frisches, Gesundes, Neues? Dann ist dieser absolut köstliche Salat ein Muss: er steht in genau zehn Minuten genussbereit auf dem Tisch und ist eine Bereicherung für jeden Speiseplan – nicht nur in der nach-weihnachtlichen Detox-Phase. Die unglaubliche Heilkraft des Korianders Der Clou daran … Detox Salat mit Linsensprossen weiterlesen

Detox Suppe

Es ist wieder soweit. Die Feiertage sind vorüber und haben ihre Spuren hinterlassen. Bei einigen auf der Waage. Andere fühlen sich einfach nur schlapp und ausgelaugt. Höchste Zeit, uns selbst mal wieder was Gutes zu tun. Zum Beispiel mit einem ausgedehnten Spaziergang – am besten im Wald. Ein Waldspaziergang hat einen ähnlich grossen gesundheitlichen Nutzen wie … Detox Suppe weiterlesen

Huevos Rancheros

Gehören Sie zu den Leuten, die noch immer glauben, Eier seien ungesund, weil sie zu viel Cholesterin enthalten und damit das Herzinfarkt-Risiko erhöhen? Dann wird es schleunigst Zeit, diese Ansicht zu überdenken. Sie hat sich als Ammenmärchen erwiesen. Eier enthalten zwar viel Cholesterin, aber Cholesterin ist kein Gift, sondern eine lebenswichtige Substanz. Der Körper stellt es sogar selbst her … Huevos Rancheros weiterlesen

Melt In Your Mouth Kohlsalat

Vor ein paar Wochen servierte ich diesen süss-sauer-knackig-deliziösen Salat Freunden, die spontan zum Essen vorbei kamen. Sie waren davon so begeistert, dass sie ihn seither fast wöchentlich selbst zubereiten. Und jedes Mal schicken sie mir hinterher ein Foto oder eine Nachricht und schwärmen, wie gut es wieder geschmeckt hat. Kein Wunder, denn dieses Rezept von Food Babe ist – genauso wie … Melt In Your Mouth Kohlsalat weiterlesen