Gemäss der traditionellen chinesischen Ernährungslehre sollte der Mensch vor jeder Mahlzeit etwas Warmes zu sich nehmen, um das innere Feuer zu entfachen, das Energie und Kraft liefert. Ich trinke morgens auf nüchternen Magen immer mindestens ein grosses Glas warmes Wasser. Meist pur, manchmal mit frisch gepresstem Zitronensaft oder mit naturtrübem Apfelessig, dazu ein Teelöffel Zimt und eine Prise Cayennepfeffer.
Ein warmes Glas Wasser morgens wirkt alkalisierend, vitalisierend und stimuliert die Gallenproduktion
Zitronensaft stimuliert die Gallenproduktion und hat ausserdem einen entgiftenden, alkalisierenden Effekt. Wer sich dazu nicht aufraffen kann, sollte wenigstens 1-2 Mal pro Woche ein warmes Frühstück zu sich nehmen. Ebenso wie ein warmes Getränk wirkt dieses morgens vitalisierend und kann zudem helfen, Heisshunger-Attacken zu vermeiden, weil das Sättigungsgefühl länger anhält.
Ein guter Beitrag gegen Food Waste und zur Brot-Resteverwertung
French Toast ist blitzschnell auf den Tisch gezaubert und eignet sich super zur Resteverwertung. Ich habe das Rezept ursprünglich mit Toastbrot zubereitet, dann aber angefangen, damit „altes“ Brot zu recyceln, zum Beispiel 1-2 Tage altes Grahambrot oder Proteinbrot. So unternehme ich etwas gegen Food Waste und tue mir und meiner Familie gleichzeitig Gutes: Eier sind sehr proteinreich, kein anderes Lebensmittel (Fleisch ausgenommen) weist einen solch hohen Eiweißanteil aus. Der Zimt wiederum dient nicht nur als Geschmacksgeber. Er kurbelt als wärmendes Gewürz den Stoffwechsel an und kann bei regelmässiger Einnahme helfen, Blutzucker und Cholesterin zu senken.
Rezept French Toast (für 6 Schnitten):
- 6 Scheiben altes Brot, z.Bsp. Zopf, Grahambrot, Proteinbrot oder Toast
- 2 Eier von glücklichen Hühnern
- ca 1d. frischer Halbrahm oder frische Milch
- 1 EL Zimt
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Butter
- etwas Bio Ahornsirup
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel mit Hilfe eines Schwingbesens schaumig schlagen. Den Halbrahm mit Zimt, Zucker und Salz hinzugeben und kurz weiter rühren. Dann die Brote in die Flüssigkeit tunken, bis alle Scheiben so viel wie möglich davon aufgesogen haben.
In einer Pfanne etwas Butter bei mittlerer Hitze vorsichtig anrösten, die Schnitten hinein legen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten, mit Ahornsirup übergiessen und sofort geniessen.
