Kinderleichtes Spargel-Carpaccio aus dem Ofen

„Ganz schön teuer für Gemüse“, sagte die Verkäuferin neulich, als sie mein sorgsam eingepacktes Bündel frisch geernteter weisser Spargeln tippte. Fast 50 Franken zahlte ich für knapp 1,8 Kilogramm. „Ist Ansichtssache“‚, entgegnete ich, „Fleisch hätte mich in derselben Qualität und Menge ein Vielfaches gekostet“. Und, aber das dachte ich mir nur, heimische weisse Spargeln sind nicht irgendein Gemüse, sondern eine Delikatesse. … Kinderleichtes Spargel-Carpaccio aus dem Ofen weiterlesen

Original Ragù alla Bolognese

Was das Essen angeht, gibt es für mich kein sinnlicheres Land als Italien. Hier wird essen gelebt und zelebriert. Es ist Teil der Kultur. Und ja, sogar der Familie. Denn Familie ist Liebe, und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Man geht kurz nach Sonnenaufgang auf den Markt, um die allerbesten, sonnengereiften, von Hand erlesenen Zutaten zu ergattern … Original Ragù alla Bolognese weiterlesen