Trendfrühstück Açai Bowl

Beim Frühstück gelingt mir regelmässig, was Physiker noch immer für unmöglich halten: das Teleportieren von ganzen Personen oder Gegenständen. Ich sage nur: „Beam me up, Açai Bowl“, und schon lande ich kraft meines Gaumens direkt an der Copacabana: Meine Laune tanzt augenblicklich im Rhythmus von Sergio Mendes, und der Körper schwingt – que maravilha! – als wären wir mitten im … Trendfrühstück Açai Bowl weiterlesen

In Balsamico mariniertes Tempeh Steak mit Kürbis-Kokos-Curry-Reis

Zufälligerweise schon mal was von Tempeh gehört? Als Kreuzworträtsel-Profi oder Veganer wüssten Sie jetzt wahrscheinlich sofort, wovon ich spreche. Wenn Sie aber lieber stricken, Golf spielen oder Pokemons sammeln, dann haben Sie ziemlich sicher keine Ahnung. Macht nix. Ich verrate es Ihnen: Es handelt sich nicht um indische Tempeltänzerinnen, sondern um ein essbares, traditionelles Fermentations-Produkt aus Indonesien, das durch das absichtliche … In Balsamico mariniertes Tempeh Steak mit Kürbis-Kokos-Curry-Reis weiterlesen

Gemüse Tarte – heimlicher Star jeder Grillparty

Mit dem Sommer verlagert sich unser Leben endlich wieder mehr nach draussen. Zeit, die Terrasse auf Vordermann zu bringen und den Grill zu säubern, denn was gibt es Schöneres, als an lauwarmen Abenden die Holzkohlen anzuzünden und bei Kerzenlicht unter Sternen zu essen? Fleischkonsum: Empfohlen ist eine Menge in der Grösse der Handfläche Für unsere Gesundheit sind … Gemüse Tarte – heimlicher Star jeder Grillparty weiterlesen

Reispapier Wraps

Was ist das Allerbeste, das Sie für Ihre Gesundheit, Ihr Gewicht und ein möglichst langes Leben tun können? In den letzten Jahrzehnten haben Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Gesundheitsbehörden auf diese Frage unisono geantwortet: „Möglichst wenig Fett konsumieren“, und wir alle sind diesem Rat artig gefolgt. Brot und Getreide wurden zum heiligen Gral der Ernährungspyramide ernannt und (tierische) Fette zusammen mit Eiern, … Reispapier Wraps weiterlesen

Der Kern der Avocado ist wertvoller als die Frucht

Es gab Zeiten, da wurden Avocados aufgrund ihres hohen Fettgehalts irrtümlicherweise für Dickmacher gehalten. Inzwischen weiss man von der zum Superfood erkorenen Frucht, dass sie eine unglaublich hohe Nahrungsdichte hat: Sie enthält fast 20 verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Ihr Kaliumgehalt ist fast doppelt so gross wie der einer Banane. Ausserdem liefert sie wertvolle Ballaststoffe und wirkt sich daher … Der Kern der Avocado ist wertvoller als die Frucht weiterlesen