Low Carb Dinner for One: Lachs Sashimi Bowl mit Avocado und Spicy Mayo

Für manche ist der Frühlingsbeginn statt ein Quell der Freude der reinste Horror. Nicht, weil sie so traurig sind, dass jetzt kein Schnee mehr vom Himmel fällt. Sondern, weil die härteste, weil ehrlichste aller Prüfungen für ihr körperliches Selbstbewusstsein kurz bevorsteht: der alljährliche Bikinitest. Erst, wenn Körper und Schwimmkleid noch einigermassen kompatibel sind, weiss man, dass man über … Low Carb Dinner for One: Lachs Sashimi Bowl mit Avocado und Spicy Mayo weiterlesen

Detoxen mit überbackenem Fisch und vielen frischen Kräutern

Wenn ein Weihnachtsapéro auf den nächsten folgt und die Ausnahme fast täglich zur Regel wird, und wenn die Feiertage wie ein Damoklesschwert über dir hängen, weil die Jeans schon vorher zwackt, dann hilft nur noch eins, um ein Minimum an Wohlbefinden zurückzugewinnen: Detoxen, wann immer es geht. Am besten ein paar Tage am Stück. Wenn das nicht drin liegt, … Detoxen mit überbackenem Fisch und vielen frischen Kräutern weiterlesen

Food Trend Poke

An alle, die diesen Sommer zu Hause verbringen und sich über unser Miesepeterwetter ärgern: Es besteht wenig Hoffnung! Der König der Muotathaler Wetterschmöcker prophezeit nach einem weiteren durchwachsenen, nasskühlen Monat erst ab dem 20. Juli zu den Hundstagen sommerlich warmes Bergtourenwetter. Davor gäbe es keine drei schöne Tage am Stück. Wem dies jetzt gleich die Tränen in die Augen treibt so … Food Trend Poke weiterlesen

Reispapier Wraps

Was ist das Allerbeste, das Sie für Ihre Gesundheit, Ihr Gewicht und ein möglichst langes Leben tun können? In den letzten Jahrzehnten haben Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Gesundheitsbehörden auf diese Frage unisono geantwortet: „Möglichst wenig Fett konsumieren“, und wir alle sind diesem Rat artig gefolgt. Brot und Getreide wurden zum heiligen Gral der Ernährungspyramide ernannt und (tierische) Fette zusammen mit Eiern, … Reispapier Wraps weiterlesen

Fisch-Burger mit Sesamkruste

Der Fischkonsum nimmt in einem schnelleren Tempo zu als der Verzehr von Rind- und Hühnerfleisch. Knapp 9 Kilo Fisch essen wir hierzulande pro Kopf und Jahr. Das ist zwar weniger als 10 Prozent von dem, was die Japaner konsumieren, aber immer noch viel zu viel, wenn es nach Greenpeace geht: „Viele Speisefisch-Bestände sind überfischt oder am Rande der … Fisch-Burger mit Sesamkruste weiterlesen