Vegetarisches Ragù alla Bolognese

Original Rezepte für Ragù alla Bolognese gibt es so viele wie italienische Haushalte. Jede Familie kocht ihre eigene, seit Generationen überlieferte Version mit der vollen Überzeugung, ihre sei die beste der Welt. Auch ich. Aber weil ich keine Italienerin bin, stammt mein Rezept nicht von Nonna, sondern von Arrigo. Arrigo Cipriani, genauer gesagt, dem Patron von Harry’s Bar in Venedig. Dessen Vater Giuseppe gründete die … Vegetarisches Ragù alla Bolognese weiterlesen

Original Ragù alla Bolognese

Was das Essen angeht, gibt es für mich kein sinnlicheres Land als Italien. Hier wird essen gelebt und zelebriert. Es ist Teil der Kultur. Und ja, sogar der Familie. Denn Familie ist Liebe, und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Man geht kurz nach Sonnenaufgang auf den Markt, um die allerbesten, sonnengereiften, von Hand erlesenen Zutaten zu ergattern … Original Ragù alla Bolognese weiterlesen