Sich ziemlich konsequent gesund und bewusst zu ernähren, kann auf Dauer zur Herausforderung werden. Wer nicht ein Minimum an Hingabe und Planung dafür aufwendet, dem gehen früher oder später die Vorräte aus – und vielleicht auch das Durchhaltevermögen. Durch die allgegenwärtige Verführung und Verfügbarkeit an (minderwertigen) Convenience- und Fertigfood-Produkten sind wir es gewohnt, Last-Minute zu entscheiden, worauf … Asiatisch angehauchte Erbsen Brokkoli Suppe mit Minze und Kokosmilch weiterlesen
Schlagwort: Gluten
Gesunde Sandwich Schnitten aus verstecktem Gemüse
Brot ist aus unserer Esskultur kaum wegzudenken: Fast 50 kg verzehren wir pro Kopf und Jahr. Nicht nur, weil es unseren Körper mit Kohlenhydraten und Eiweissen versorgt, sondern auch, weil es einfach so gut schmeckt. Seit einigen Jahren hat die beliebte Sättigungsbeilage jedoch gewaltig an Popularität eingebüsst. Sie wurde von der Low-Carb-Bewegung als überflüssiger Dickmacher abgestempelt, immer häufiger mit gesundheitlichen Beschwerden … Gesunde Sandwich Schnitten aus verstecktem Gemüse weiterlesen
Knusprige Brokkoli Pizza – geniessen ohne Reue
Anton leidet seit geraumer Zeit unter einer chronischen Nebenhöhlen-Entzündung. Innerhalb von zwei Monaten wurden ihm zweimal Antibiotika verabreicht, seit Wochen nimmt er täglich Cortison-Spray. Den hat ihm der Hals-Nasen-Ohren-Spezialist auf nicht absehbare Zeit als Dauertherapie verschrieben, weil er entzündungshemmend und abschwellend wirkt. Die Symptome aber sind dennoch nicht verschwunden: Anton hat eine chronisch verstopfte Nase, ständigen Hustenreiz durch Ausfluss, … Knusprige Brokkoli Pizza – geniessen ohne Reue weiterlesen
Nonnas Lasagne reloaded
Neulich habe ich gelesen, dass die meisten Menschen mehr oder weniger immer die gleichen 15 Gerichte kochen. Etwas anderes kommt bei denen Zuhause einfach nicht auf den Tisch. Offenbar ist das so, weil wir immer die gleichen Produkte einkaufen. Oder uns einfach nicht die Zeit nehmen, nach einem neuen Rezept zu suchen. Das hat den Vorteil, dass man sich … Nonnas Lasagne reloaded weiterlesen
Knuspriges Holzofenbrot
Nicht alles war früher besser, aber die Brote ganz bestimmt. Ich erinnere mich noch, wie sich so ein Grahambrot in meiner Kindheit mehrere Tage im Brotsack hielt, ohne steinhart zu werden – allenfalls schmeckte es irgendwann nicht mehr so frisch oder fing an zu schimmeln. Dies kann den Backwaren von heute nicht mehr passieren: Es gibt … Knuspriges Holzofenbrot weiterlesen
Der beste selbst gemachte Hamburger der Welt
Seit mehr als einem Jahr esse ich kein Gluten mehr, und es geht mir körperlich besser denn je: Meine chronische Stirnhöhlen-Entzündung ist zusammen mit dem Blähbauch, den ständig wiederkehrenden Apthen und den Gelenkschmerzen spurlos verschwunden. Meine Haut ist weniger lädiert. Ich fühle mich insgesamt vitaler und geistig fitter. Und ich schlafe besser, weil mein System nicht mehr dauerbelastet … Der beste selbst gemachte Hamburger der Welt weiterlesen
Chia Pudding mit Beeren
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Deshalb schreibe ich so gerne (und oft) darüber. Wer morgens mit leerem Magen das Haus verlässt, hat ein bis zu 4.5-fach höheres Risiko, übergewichtig zu werden. Ein gesundes Frühstück jedoch sättigt nachhaltig und stärkt den Körper für die Herausforderungen des Alltags. Doch irgendwie scheint es, als hätten viele von … Chia Pudding mit Beeren weiterlesen
Fish and chips mal anders
Ich litt jahrelang unter chronisch verschleimten Nebenhöhlen, hatte eine ständig laufende Nase, Aphten, Ekzeme an Oberarmen und Hals, eine irritierte Kopfhaut, juckende Ohren, einen Blähbauch, unreine Haut wie ein Teenager und oft das Gefühl, mein Kopf sei vernebelt oder er platze gleich. Aber egal womit und wie sehr ich dagegen ankämpfte – nichts schien meinen Zustand jemals dauerhaft zu verbessern. Bis … Fish and chips mal anders weiterlesen