Original Rezepte für Ragù alla Bolognese gibt es so viele wie italienische Haushalte. Jede Familie kocht ihre eigene, seit Generationen überlieferte Version mit der vollen Überzeugung, ihre sei die beste der Welt. Auch ich. Aber weil ich keine Italienerin bin, stammt mein Rezept nicht von Nonna, sondern von Arrigo. Arrigo Cipriani, genauer gesagt, dem Patron von Harry’s Bar in Venedig. Dessen Vater Giuseppe gründete die … Vegetarisches Ragù alla Bolognese weiterlesen