In der Natur gilt: Alles was intensiv riecht und scharf schmeckt, ist gut und reich an heilsamen Wirkstoffen. Der Knoblauch ist so ein Gewächs. Bereits die alten Ägypter wussten um seine Wirksamkeit: Ihnen war das Kraut aus der Familie der Lauchgewächse so heilig, dass sie es den Pharaonen mit ins Grab gaben. Aber auch die an den Pyramiden … Bibimbap – ein koreanisches Reisgericht zum Verlieben weiterlesen
Kategorie: Lunch Dinner Hauptspeisen
Reispapier Wraps
Was ist das Allerbeste, das Sie für Ihre Gesundheit, Ihr Gewicht und ein möglichst langes Leben tun können? In den letzten Jahrzehnten haben Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Gesundheitsbehörden auf diese Frage unisono geantwortet: „Möglichst wenig Fett konsumieren“, und wir alle sind diesem Rat artig gefolgt. Brot und Getreide wurden zum heiligen Gral der Ernährungspyramide ernannt und (tierische) Fette zusammen mit Eiern, … Reispapier Wraps weiterlesen
Wohlfühl Mini Eintopf
Es gibt Abende, an denen ich ohne Mann und Kinder Zuhause bin und einfach keine Lust habe, zu kochen. Zuviel Aufwand für eine Person. Und zu viel Abwasch sowieso. Dann wiederum denke ich, dass ich es mir gefälligst wert sein sollte. Also eile ich ins nächste Delikatessengeschäft und kaufe ein besonders schönes Stück Fleisch, viel exquisites Gemüse und eine … Wohlfühl Mini Eintopf weiterlesen
Fisch-Burger mit Sesamkruste
Der Fischkonsum nimmt in einem schnelleren Tempo zu als der Verzehr von Rind- und Hühnerfleisch. Knapp 9 Kilo Fisch essen wir hierzulande pro Kopf und Jahr. Das ist zwar weniger als 10 Prozent von dem, was die Japaner konsumieren, aber immer noch viel zu viel, wenn es nach Greenpeace geht: „Viele Speisefisch-Bestände sind überfischt oder am Rande der … Fisch-Burger mit Sesamkruste weiterlesen
Ivano’s perfekte Gnocchi
Ich freue mich, an dieser Stelle einen Gastbeitrag vorstellen zu dürfen. Er kommt von meinem Freund Ivano. Ich kenne Ivano seit vielen Jahren und hatte das Glück, ein paar Mal bei ihm eingeladen zu sein, so dass ich guten Gewissens sagen kann (und mit der Meinung bin ich nicht allein): Ivano macht die besten Gnocchi der … Ivano’s perfekte Gnocchi weiterlesen
Detox Salat mit Linsensprossen
Keine Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen und trotzdem Lust auf etwas Frisches, Gesundes, Neues? Dann ist dieser absolut köstliche Salat ein Muss: er steht in genau zehn Minuten genussbereit auf dem Tisch und ist eine Bereicherung für jeden Speiseplan – nicht nur in der nach-weihnachtlichen Detox-Phase. Die unglaubliche Heilkraft des Korianders Der Clou daran … Detox Salat mit Linsensprossen weiterlesen
Detox Suppe
Es ist wieder soweit. Die Feiertage sind vorüber und haben ihre Spuren hinterlassen. Bei einigen auf der Waage. Andere fühlen sich einfach nur schlapp und ausgelaugt. Höchste Zeit, uns selbst mal wieder was Gutes zu tun. Zum Beispiel mit einem ausgedehnten Spaziergang – am besten im Wald. Ein Waldspaziergang hat einen ähnlich grossen gesundheitlichen Nutzen wie … Detox Suppe weiterlesen
Lauwarmer Salat aus kunterbuntem Wurzelgemüse
Immer wieder sagen mir Leute: „Ich würde ja schon mehr kochen, aber ich hab’s halt nicht so mit dem Rüsten. Es ist zeitaufwändig und langweilig.“ Ich finde: Genau das Gegenteil ist der Fall. Eigentlich ist das Schnippeln der wohltuendste Part am Kochen, weil nach einem langen Tag oftmals geistiger Arbeit endlich die Finger ins Spiel kommen. Durch das unbewusste … Lauwarmer Salat aus kunterbuntem Wurzelgemüse weiterlesen
Suppenhuhn auf moderne Art
Wann haben Sie zuletzt ein Suppenhuhn gegessen? Wussten Sie, dass von den mehr als 2 Millionen ausgedienten Legehennen in der Schweiz nicht einmal 20 Prozent konsumiert werden? Der Rest landet in der Biogas-Produktion, weil die beiden Grossbetriebe der marktbeherrschenden Detailhändler, Micarna und Bell, seit 2010 keine Legehennen mehr schlachten. Würde jede Familie ein Suppenhuhn im Jahr … Suppenhuhn auf moderne Art weiterlesen
Original Ragù alla Bolognese
Was das Essen angeht, gibt es für mich kein sinnlicheres Land als Italien. Hier wird essen gelebt und zelebriert. Es ist Teil der Kultur. Und ja, sogar der Familie. Denn Familie ist Liebe, und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Man geht kurz nach Sonnenaufgang auf den Markt, um die allerbesten, sonnengereiften, von Hand erlesenen Zutaten zu ergattern … Original Ragù alla Bolognese weiterlesen
Fish and chips mal anders
Ich litt jahrelang unter chronisch verschleimten Nebenhöhlen, hatte eine ständig laufende Nase, Aphten, Ekzeme an Oberarmen und Hals, eine irritierte Kopfhaut, juckende Ohren, einen Blähbauch, unreine Haut wie ein Teenager und oft das Gefühl, mein Kopf sei vernebelt oder er platze gleich. Aber egal womit und wie sehr ich dagegen ankämpfte – nichts schien meinen Zustand jemals dauerhaft zu verbessern. Bis … Fish and chips mal anders weiterlesen
Melt In Your Mouth Kohlsalat
Vor ein paar Wochen servierte ich diesen süss-sauer-knackig-deliziösen Salat Freunden, die spontan zum Essen vorbei kamen. Sie waren davon so begeistert, dass sie ihn seither fast wöchentlich selbst zubereiten. Und jedes Mal schicken sie mir hinterher ein Foto oder eine Nachricht und schwärmen, wie gut es wieder geschmeckt hat. Kein Wunder, denn dieses Rezept von Food Babe ist – genauso wie … Melt In Your Mouth Kohlsalat weiterlesen